Метка: наука о еде
-
Сладкая ловушка для мозга: почему от фруктозы просыпается зверский аппетит и что об этом думают ученые
А вы никогда не задумывались, почему после солидной порции сладких фруктов или газировки рука сама тянется за добавкой? Кажется, калорий съедено на роту солдат, а желудок все равно поет романсы. Оказывается, дело тут вовсе не в слабой силе воли, а в тонкой душевной организации нашего мозга. Сказка о двух сахарах Как говаривал Оскар Уайльд: “Я…
-
Хрустящий гипноз: Почему одна чипсина неизбежно ведет к пустой пачке, и как наш мозг нас предает
Знаете ли вы, что в 1853 году в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, один капризный миллионер трижды возвращал на кухню жареный картофель, жалуясь, что он «слишком толсто нарезан»? Шеф-повар Джордж Крам, человек, видимо, обладавший не только кулинарным талантом, но и мстительным остроумием, решил проучить привереду. Он нашинковал картошку так тонко, что ее можно было читать на просвет,…