Метка: домашняя выпечка
-
Тайная жизнь домашнего батона: шеф-повар выдал секреты идеальной корочки и картофельного мякиша
А вы знали, что первый хлеб получился совершенно случайно, когда какой-то доисторический гурман пролил кашу на раскаленный камень? С тех пор человечество не мыслит себя без хрустящей корочки. Но давайте начистоту: домашняя выпечка — это магия посильнее зелий из Хогвартса. Известный кулинарный алхимик, шеф-повар Евгений Мещеряков, решил приоткрыть завесу тайны над тем, как сделать так,…
-
Овсяный ренессанс: Секрет блинчиков, которые не рвутся, не полнят совесть и заставляют плакать от счастья
Знаете ли вы, что великий английский лексикограф Сэмюэл Джонсон в своем словаре 1755 года определил овес как «зерно, которое в Англии обычно дают лошадям, а в Шотландии — людям»? На что шотландцы, народ гордый и остроумный, парировали: «Вот почему в Англии выращивают лучших лошадей, а в Шотландии — лучших людей». Но оставим эти исторические колкости…
-
Кулинарная «Кузькина мать»: Секретное тесто Хрущева, которое не стареет и растет на холоде
Знаете ли вы, что объединяет высокую политику и домашний уют? Нет, это не кухонные дебаты о судьбах Родины. Это — легендарное «хрущевское» тесто! Говорят, сам Никита Сергеевич, устав стучать ботинком по трибуне, любил отведать пышных булочек, приготовленных своим личным поваром Аннушкой по этому хитрому рецепту. История умалчивает, была ли в этом замешана «царица полей»…
-
Не сырники, а чистое золото: как превратить одинокую пачку творога в воздушное чудо, за которое душу продать не жалко
Знаете ли вы, что еще древние римляне считали творог даром богов, способным исцелять меланхолию и укреплять дух? Правда, они ели его с медом и вином, а мы, современные люди, чаще всего грустно смотрим на забытую пачку в недрах холодильника и обреченно вздыхаем: «Опять сырники?». Нет, друзья мои, остановитесь! Сырники — это прекрасно, но слишком прозаично…